青果レシピ集 http://www.yaoyoshi.com/recipe Just another WordPress weblog Sat, 31 Mar 2012 23:38:18 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 ja hourly 1 今日から４月 http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/%e4%bb%8a%e6%97%a5%e3%81%8b%e3%82%89%ef%bc%94%e6%9c%88.html http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/%e4%bb%8a%e6%97%a5%e3%81%8b%e3%82%89%ef%bc%94%e6%9c%88.html#comments Sat, 31 Mar 2012 23:38:18 +0000 yaoyoshi http://www.yaoyoshi.com/recipe/?p=119 　こんにちは　　店長のほんじょうです。










　今日から４月です。



　新年度で新しい生活をスタートされる方も


　いらっしゃるでしょうね。。。







　我が家の末っ子息子、こうた君も今年から


　小学校へ入学です。








　私も心機一転、頑張って行こうと思います。






　で、今月のオススメはなんといっても筍！！


　と行きたいところですが、まだまだ小さくて少ない・・・




　おまけにお値段もちょっぴり（て、言うかかなり）高め・・・





　もう少しお待ちくださいね！！






　身近なおすすめ品として今美味しいのは



　山田農園さんの春レタス！！！

　




　周年を通してはくさい菜や、しろなでお世話になり


　冬場の聖護院大根（淀大根）は絶品中の絶品！！






　期間限定のレタスも直送していただいています。

　





　やわらかくて甘いのはもちろん、朝採りたてをいただいているので


　とにかく鮮度は抜群！！

　






　今が最盛期との事ですので、どうぞこの機会に


　お試しくださいね♪








　

]]> http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/%e4%bb%8a%e6%97%a5%e3%81%8b%e3%82%89%ef%bc%94%e6%9c%88.html/feed 0 九条ねぎと平てんのサッと煮 http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/%e4%b9%9d%e6%9d%a1%e3%81%ad%e3%81%8e%e3%81%a8%e5%b9%b3%e3%81%a6%e3%82%93%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%83%e3%81%a8%e7%85%ae.html http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/%e4%b9%9d%e6%9d%a1%e3%81%ad%e3%81%8e%e3%81%a8%e5%b9%b3%e3%81%a6%e3%82%93%e3%81%ae%e3%82%b5%e3%83%83%e3%81%a8%e7%85%ae.html#comments Sun, 19 Dec 2010 10:03:43 +0000 yaoyoshi http://www.yaoyoshi.com/recipe/?p=112 　　　　　　　　　　　　　【材料】（２人前）

　　九条ねぎ　　　２００ｇ　　　　　　だし汁　　１００ｃｃ
　　平てん　　　　３枚　　　　　　　　薄口醤油　大さじ２
　　みりん　　　　大さじ３　　　　　　七味とうがらし　少々

　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

　　①九条ねぎは５～６ｃｍ幅の斜め切り、
　　　平てんは食べやすい大きさに切っておく。

　　②鍋にみりんを入れ少し沸騰させて、アルコール分を抜く。

　　③だし汁、薄口醤油を加えて平てんを煮る。

　　④平てんに味が含んだら、軸、葉の順に九条ねぎを入れて煮る。

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　　　　　　　　　　【材料】（４人分）

　　海老芋　　　４個　　　　　　　　　　　みりん　　大さじ３
　　ぼうだら甘露煮（市販物）１００ｇ
　　だし汁　　　２００cc　　　　　　　　　さとう　　大さじ１　　　
　　濃口醤油　　大さじ３　　　　　　　　　酒　　　　大さじ２
　　塩　　　　　少々　　　　　　　　　　　ゆず　　　少々

　　　　　　　　　　【作り方】

　　　①海老芋を少し厚めに皮をむき、適当な大きさに切り分け
　　　１０分ほど水にさらしておく。

　　　②塩を少々入れた熱湯で、海老芋を１０分程度下ゆでする。

　　　③だし汁に調味料を合わせ、海老芋を煮る

　　　④海老芋に味が含んできたら中弱火にし、ぼうだらの甘露煮を入れて
　　　　さらに５～１０程煮る。

　　　⑤お好みでゆずの皮の千切りを添える。

　　　※ぼうだらの甘露煮に味がついてるので
　　　　調味料はお好みで加減して下さい。

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]]> http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/%e6%b7%80%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%a8%e6%b2%b9%e6%8f%9a%e3%81%92%e3%81%ae%e7%85%ae%e7%89%a9.html/feed 0 手軽に簡単ヘルシードリンク「梅ジュース」 http://www.yaoyoshi.com/recipe/others/%e6%89%8b%e8%bb%bd%e3%81%ab%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%83%98%e3%83%ab%e3%82%b7%e3%83%bc%e3%83%89%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%af%e3%80%8c%e6%a2%85%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%80%8d.html http://www.yaoyoshi.com/recipe/others/%e6%89%8b%e8%bb%bd%e3%81%ab%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%83%98%e3%83%ab%e3%82%b7%e3%83%bc%e3%83%89%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%af%e3%80%8c%e6%a2%85%e3%82%b8%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%b9%e3%80%8d.html#comments Fri, 02 Jul 2010 07:50:27 +0000 yaoyoshi http://www.yaoyoshi.com/recipe/?p=99 【材料】出来上がり約１.８?分

青梅　　　２㌔
砂糖　　　２㌔
広口びん

【作り方】

①梅は水洗いして軽く水気を切り、ポリ袋などに入れて
　冷凍庫に入れて凍らす（２４時間以上）

②びんに凍った梅と砂糖を交互に入れて密閉する。
　（砂糖はお好みにより増減して下さい）

③梅の解凍が始まると時々びんを動かし、
　砂糖をとかします。

※約７～１０日で出来上がります。
※梅を冷凍することで失敗なく短期間で作れます。
※冷たい水やソーダで割ってお飲み下さい。
（そのままでかき氷のシロップとしてもＯＫ）

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【材料】（２人分）
伏見とうがらし　　　　約２０本　　　　　　　　　（調味料）
ちりめんじゃこ　　　　大さじ４　　　　　　　　　　濃口醤油　　　　大さじ１．５
サラダ油　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　　　みりん　　　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　 大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ０．５
【作り方】
①伏見とうがらしはへたと種を取り除き、半分の長さに切って洗い、
　水気をきっておく
②フライパンにサラダ油を入れ、伏見とうがらしを中火で炒める
　約１分ほどして水分がなくなったら弱火にして調味料を入れて炒める
③少ししんなりしたらちりめんじゃこを入れ、弱火で混ぜながら
　汁気がなくなるまで炒め煮にする

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【材料】（４人分）
賀茂なす　　　大２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　? ワサビ　　　　少々
やまのいも（なければ長芋）　　２００ｇ　　　　　　　　? 刻み海苔　　少々
めんつゆ（ストレート）　　　１５０ｃｃ　　　　　　　　　　　揚げ油　　　　適量
オクラ　　　　２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩、酢　　　　各適量

【作り方】
①賀茂なすはヘタを切り落として皮をむき、くし形に切って塩水につけます。
　水気をふき取り、１８０度に熱した油で揚げます。

②揚げたての賀茂なすをめんつゆにつけます。
　あら熱がとれれば、そのまま冷蔵庫で冷やします。

③やまのいもは皮をむきます。酢水につけてあくを抜き、
　すり鉢またはおろし金でおろします。

④賀茂なすを器に盛り、めんつゆを少しかけます。
　とろろをのせ、ゆでて輪切りにしたオクラ、ワサビ、刻み海苔をあしらいます。

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【材料】（2人分）
聖護院大根：1/2個
鶏もも肉：1枚(300ｇ程度)
合わせ味噌、料理酒、味醂、お砂糖
昆布だし

【作り方】
①聖護院大根の皮を剥きます。もったいないですが、厚めに剥きます。
食べやすい大きさに切り分けて、水から湯がきます。
沸騰してから約10分程度が目安です。
湯がき過ぎると、煮込む時に煮えすぎてしまうので注意。湯がけた聖護院大根は、ザルに上げておく。

②水に昆布を入れて昆布だしを作ります。鶏肉は、食べやすい大きさに切る。
昆布だしの中に鶏肉を入れ、料理酒を50ｃｃ入れて沸騰させます。
鶏肉の入った鍋に聖護院大根を入れ、砂糖、味醂を入れます。甘めの方が美味しくなるので加減しながら入れて下さい。
これは、お好みで。
中火で約15分から20分程煮込みます。

③合わせ味噌を入れます。この時は、弱火か火を消してから入れて下さい。
沸騰させないで下さい。一度にたくさんの味噌を入れないで下さいネ。
お味噌汁を作る要領で、加減しながら。
味噌を入れた後は、弱火で5分程度煮込んで出来上がりです。
お皿に盛った聖護院大根と鶏もも肉の上に、柚子の皮を細く切ったモノを飾って召し上がって下さい！

]]> http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/daikon.html/feed 0 菜の花のおひたし http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/nanohana.html http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/nanohana.html#comments Tue, 09 Mar 2010 04:12:38 +0000 yaoyoshi http://www.yaoyoshi.com/recipe/?p=45

【材料】
菜の花
カツオだし(顆粒だしでもＯＫですが、天然だしが美味しいです。)
お醤油、みりん、かつお節

【作り方】
①?菜の花の軸を切り落とします。花から2ｃｍ程度残して下さい。
沸騰したお湯に塩を入れて、菜の花を湯がきます。湯がき過ぎは厳禁。

②ザルに菜の花を上げて、冷水にさらします。

③?カツオだしに、お醤油、みりんを入れて菜の花を浸すダシを作ります。
これは、熱いと菜の花の色が飛んでしまうので、冷ましたモノが良いです。

④菜の花の水気を切り、作ったダシに菜の花を入れて10分程度置き味を含ませます。器に盛り、最後にカツオ節をのせて出来上がり！！

]]> http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/nanohana.html/feed 0 九条ねぎのチヂミ http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/kujonegi.html http://www.yaoyoshi.com/recipe/kyo/kujonegi.html#comments Fri, 05 Mar 2010 10:16:15 +0000 yaoyoshi http://www.yaoyoshi.com/recipe/?p=36

【材料】
九条ねぎ：150ｇ（九条ねぎ3～4本程度）
人参、シイタケなどの冷蔵庫に眠る野菜を使って下さい。
豚ばら肉：50ｇ（1～2枚程度）
市販のチヂミの粉（タレ付がベスト）

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【作り方】
①九条ねぎを洗い、根元を切ります。
大体、三等分に切り、根元の太い部分は半分に割り、更にもう半分に切ります。
人参などの野菜は、細切りにします。豚肉も細切りにします。

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②?市販のチヂミの粉を用意します。
袋などに書かれている要領で粉を練ります。

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③フライパンにごま油を入れ熱します。フライパンに練ったチヂミ粉を入れて適当な大きさに広げます。
人参、豚肉などをチヂミ粉の上に散らし、最後に九条ねぎを並べていきます。
中火で両面を焼いて下さい。
お好みで、チヂミ粉の中に白菜キムチやチーズなどを混ぜても美味しいですよ！！

④焼ければ、食べやすい大きさに切って、チヂミ粉に付いていたタレでどうぞ！

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