菜の花
カツオだし(顆粒だしでもＯＫですが、天然だしが美味しいです。)
お醤油、みりん、かつお節
【作り方】
①?菜の花の軸を切り落とします。花から2ｃｍ程度残して下さい。
沸騰したお湯に塩を入れて、菜の花を湯がきます。湯がき過ぎは厳禁。
②ザルに菜の花を上げて、冷水にさらします。
③?カツオだしに、お醤油、みりんを入れて菜の花を浸すダシを作ります。
これは、熱いと菜の花の色が飛んでしまうので、冷ましたモノが良いです。
④菜の花の水気を切り、作ったダシに菜の花を入れて10分程度置き味を含ませます。器に盛り、最後にカツオ節をのせて出来上がり！！
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